菠菜鸡蛋海带汤的做法

菠菜鸡蛋海带汤的做法如下：

材料

海带：50克

新鲜菠菜：50克

鸡蛋：2个

香葱：1根

食用油：适量

精制面粉：20克

清水：适量

盐：适量

香油：适量

酱油：适量

大喜大（或其他味精）：适量

姜：1小块

蒜片：适量

香菜：适量

料酒：1汤匙

老抽：1汤匙

鸡精：适量

步骤

准备材料

海带提前泡发并切丝，菠菜洗净切段，香葱去皮切葱花，姜切片，蒜切片，香菜洗净切段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用搅蛋器打散备用。

20克精制面粉放入碗中，加适量凉水搅拌均匀成面糊。

煮海带

将海带丝放入锅中，加水300毫升，煮15分钟。

煮菠菜

将菠菜段放入锅中，与海带同煮10分钟，加入精盐、味精和少许香油。

勾芡

另取一锅，烧热后倒入适量食用油，放入葱花、姜片炒香，滴入少许酱油。

加入适量清水，快烧开时倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使其均匀散开。

水开后加入水淀粉勾芡，注意搅拌。

出锅

将勾芡后的汤倒入锅中，加入香菜提味，煮1分钟后即可出锅。

注意事项

面糊不能太黏稠，否则烧出的汤不够美味。

海带必须洗干净，不然会有一股海腥味。

全程使用大火煮，以保持汤的清澈和口感。

这样一道美味营养的菠菜鸡蛋海带汤就做好了，适合家庭食用。