红根菠菜炒鸡蛋汤

红根菠菜炒鸡蛋汤是一道简单美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 红根菠菜300克

2. 鸡蛋2个

3. 葱花10克

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 胡椒粉适量

8. 味精适量

9. 芝麻香油适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备材料

红根菠菜洗净，切成小段。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱花切好备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成金黄色，煎熟后盛出备用。

炒菠菜

锅中再加少许油，放入葱花炒香。

加入红根菠菜段，翻炒均匀。

加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至菠菜熟软。

煮汤

倒入适量的热水，加入炒好的鸡蛋，大火烧开。

开锅后继续煮2-3分钟，让菠菜和鸡蛋充分融合。

最后加入味精和芝麻香油，搅拌均匀即可出锅。

提示和建议：

菠菜焯水可以保持其翠绿色，但焯水时间不宜过长，以免营养流失。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦黄。

可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

这道红根菠菜炒鸡蛋汤色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。