羊肉片白萝卜汤的做法

1. 羊肉炖白萝卜汤

材料：

白萝卜500克

羊肉（选羊排最佳）500克

枸杞5克

精盐3克

姜10克

做法：

1. 将白萝卜去皮，切成滚刀块，焯水后备用。

2. 取砂锅将砍成块的羊排冷水下锅，水开后撇净浮沫，加生姜小火慢炖一小时，放入焯好水的白萝卜和枸杞，再炖15分钟，加精盐调味即可。

2. 羊肉片萝卜丝汤

材料：

羊肉片半斤

白萝卜半根

粉丝1把

香菜1棵

虾皮半汤匙

香油1汤匙

葱1段

姜2片

白胡椒粉1茶匙

做法：

1. 白萝卜去皮洗净，香菜洗净。

2. 粉丝放到盆内，加入温水，把粉丝泡发变软。

3. 把白萝卜切成粗细均匀些的丝。

4. 锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，把羊肉片拨散开，水开后，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用。

5. 锅内重新加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。

6. 下入羊肉片，大火烧开，撇去浮沫。

7. 下入粉丝，烧开，加入盐，白胡椒粉，调味，关火，淋入香油，盛出，撒上香菜末和葱末即可。

3. 羊肉炖白萝卜（带当归）

材料：

羊肉 1000克

大葱 一小段

生姜 适量

当归 3小根

白萝卜 400克

黄豆 50克

做法：

1. 羊排肉切成块，放姜和料酒焯过水，温水洗净沥干水。

2. 姜切成片，3小根当归，黄豆50克洗净。大葱切圈。

3. 半只白萝卜洗净，切片大小一样的片，锅内放水煮开，焯水，去白萝卜涩味。

4. 热锅放油，下姜片炒香，放羊肉翻炒，放料酒出腥，炒至收干水，放黄豆。

5. 放开水，当归，大火煮。

6. 略去浮沫，汤煮至乳白后，放高压锅压12分钟后，揭开高压锅放白萝卜煮烂。

7. 将炖好的汤倒入沙锅，放上切好的大葱即可。放一点点当归出羊肉的气味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。