羊肉炒腌菜

羊肉炒腌菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：250克

腌菜：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒粒：适量

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量

香油：1茶匙

做法

准备羊肉

羊肉切成薄片或丝，放入碗中。

加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、葱姜蒜末，抓匀腌制10分钟。

可以加入少许淀粉继续抓匀，使肉质更加嫩滑。

准备腌菜

酸菜洗净，切成细丝或小块。

如果使用酸菜的汤汁，可以提前炒出香味，然后加入酸菜中。