猪肉用盐腌更香吗

关于猪肉用盐腌是否更香的问题，存在不同的观点：

不能加盐

食盐会导致肉质中的水分流失殆尽，炒出来的肉会很老。

可以加盐，但需要掌握技巧

适量的盐能帮助腊肉更好地吸附水分，保持肉质的干燥，防止腐败发霉。

腌肉时，别傻傻只会加盐，多加一点“它”，肉又香又嫩，超入味。

避免直接加盐

很多人习惯用盐和料酒腌肉，这样做容易让肉片变柴。

盐会让肉中的水分流失，料酒虽然去腥，但会留下酒精味，影响口感。

正确的方法是用葱姜水腌制

用葱姜水腌制，既能去腥，又能增加香味，让肉片更嫩。

综合以上信息，可以得出以下结论：

不能直接加盐：直接加盐会导致肉质变老，影响口感。