猪肉和蒜头

猪肉和蒜头是常见的食材搭配，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些常见的做法：

炸蒜蓉炒猪肉

材料：新鲜猪肉（前腿肉或梅头肉）300克，大蒜6瓣，生抽2汤匙，蠔油1汤匙，胡椒粉适量，玉米淀粉1汤匙，食用油适量，青葱适量。

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、蠔油、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入剁好的蒜蓉，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 用炸蒜蓉的油，重新加热锅，放入腌好的猪肉片，用中火快速翻炒至变色熟透。

4. 加入之前炸好的蒜蓉和青葱段，再翻炒几下，出锅前根据个人口味调盐。

蒜头焖猪肉

材料：刀肉（或五花肉）500克，蒜头一扎，食用油1勺，盐1克，冰糖20克，料酒1勺，酱油15ml，蚝油1勺，老抽10ml，南乳酱1勺，五香粉1匙，胡椒粉1匙，开水500ml。

步骤：

1. 刀肉（或五花肉）切大块，蒜头剥洗干净。

2. 用酱油、蚝油、老抽、红乳酱调个酱汁。