猪肉咋的啦

猪肉口感变差的原因是多方面的，主要包括以下几个方面：

现代养殖业为了追求高效盈利，普遍采用大规模养殖场，导致猪只生活在密集、环境脏乱差的环境中。这种环境会影响猪的生长和健康，进而影响猪肉的质量与口感。

为了提高利润，一些养殖场使用劣质饲料，可能包含有害物质或人工添加物。这些劣质饲料会对猪的生长和健康产生负面影响，导致猪肉质量下降。

现代养殖业大量使用饲料添加剂、生长激素和抗生素等，以加速猪的生长过程。虽然这提高了养殖效率，但也带来了猪肉中残留物增加的问题，影响了猪肉的品质与安全性。

传统的烹调方法注重猪肉的处理与调味，追求口感细腻、鲜嫩多汁。然而，近年来快速烹饪、外卖和烹调去油的潮流逐渐兴起，这些简便、健康的烹饪方式无法将猪肉的原汁原味完美呈现，导致猪肉口感向平庸、干瘪的方向演变。

过去猪肉的肌内脂肪含量较高，是其香味的来源之一。然而，如今市场上销售的猪肉普遍肌内脂肪含量下降，导致口感逐渐下滑。

为了提高猪肉产量和肉质，农业科学家通过选育和改良推出了一系列高产、高效的猪种。这些猪种在产量和生长速度方面表现出色，但部分品种在口感和香味上有所下降。

现代烹饪方式多样化，煎、炒、炸、烤等手法层出不穷。在这些加工过程中，部分猪肉原有的香味和口感可能会受到影响。

随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，对肉类的需求也发生了变化。过去人们追求口感丰富的肉类食物，而现在更多人关注肉类的营养价值、健康成分和烹饪方式。在这种背景下，猪肉在口感和香味上的微小变化更容易被人们察觉。

综上所述，猪肉口感变差的原因是多方面的，包括养殖环境、饲料、科技进步、烹饪方式、肌内脂肪含量、品种改良、加工过程以及饮食习惯的变化。这些因素共同作用，导致猪肉的品质和口感有所下降。