小肠瘦肉猪肝

小肠瘦肉猪肝是一道美味且营养丰富的菜肴，可以通过多种方式制作。以下是一种常见的做法：

材料

瘦肉：适量

猪肝：适量

小肠：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

姜末：适量

葱：适量

蒜：适量

做法步骤

准备材料

瘦肉和猪肝分别切薄片或段，小肠清洗干净后切段。

将瘦肉和猪肝放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻。

炒制

锅烧热放油，先炒小肠，加入盐、鸡精炒至熟透，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入腌好的猪肝，快速翻炒至变色。

接着加入炒好的小肠，翻炒均匀，再倒入适量生抽调味。

煮制

锅中加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。