洋葱头辣怎么去除辣味

要有效去除洋葱的辣味，可以尝试以下几种方法：

将油加热至七成热后，放入洋葱翻炒，直至洋葱颜色变透明。这样可以利用高温使辣味物质挥发，从而达到去辣的效果。

将洋葱放入冰箱中冷藏10至15分钟，然后迅速取出并趁冷切片。低温可以减缓辣味物质的挥发，减少对眼睛的刺激。

在切洋葱前，用水冲洗刀面，并在切割过程中不断沾水。这样可以使辣味物质溶于水，从而显著减少辣味。

佩戴眼镜或护目镜可以物理隔离眼睛与辣味物质的接触，有效防止辣眼。

将洋葱的头尾各切除一小部分，去掉褐皮切丝，然后用冰水浸泡成透明状。这种方法虽然可以去除辛辣味，但会使洋葱失去部分风味，并且煮的时候会有很多水流出来。

在切洋葱前，可以用微波炉稍微加热洋葱，以减少辣味物质的挥发。

将洋葱剥皮、切成圈，再一分为四，切成小段。放入盆中，加入适量的糖，搅拌均匀后静置3个小时左右。糖可以中和洋葱的辛辣味。

将洋葱切成丝，放入盆中，加入葱姜蒜、酱油和醋搅拌均匀，然后静置3个小时左右。调味料可以中和部分辣味，使洋葱口感更酸甜可口。