伊宁市羊肉饼的做法

伊宁市羊肉饼的做法如下：

准备面团

将适量的清水和两颗鸡蛋加入面粉中，用双手活成面团，然后打入鸡蛋，继续揉至面团拉开呈现蜂窝状，醒发备用。

制作馅料

在菜市场将羊肉打成泥状，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入少量的料酒和葱，搅拌均匀。

擀制面饼

将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，包入调好的羊肉馅，再擀一下，使其成为羊肉饼的形状。

煎饼

在平底锅中刷油，待锅底温度升高后，放入制作好的羊肉饼，烙至两面金黄即可。

建议：

在擀制羊肉饼的过程中，可以在案板上抹上面粉，以防止面饼粘连，影响美观。

煎饼时火候要适中，避免外焦里生。