螃蟹煮好很软是怎么了

螃蟹煮好后变得很软可能有以下几种原因：

螃蟹不新鲜：

如果螃蟹在宰杀后没有在半小时内蒸煮，可能会产生大量毒素，导致煮熟后的肉质变软且有害身体。

蒸煮时间过长：

如果螃蟹蒸煮的时间过长，也会导致肉质变软。一般来说，两三大只螃蟹（约1斤）在水烧开后放入蒸锅，大概需要10分钟左右即可煮熟。如果蒸煮时间超过这个范围，螃蟹的肉质会变得过于软烂。

螃蟹本身的问题：

有些螃蟹在捕捞后可能已经处于不新鲜的状态，即使短暂蒸煮后也会显得比较软。此外，如果是换壳的螃蟹，其肉质可能本身就比较软，煮烫后更为明显。

建议

确保新鲜：购买螃蟹时，确保其是活生生的，并在宰杀后半小时内进行蒸煮。

控制蒸煮时间：根据螃蟹的大小，控制好蒸煮时间，避免蒸煮过头导致肉质过软。

检查螃蟹状态：在购买和蒸煮螃蟹时，仔细检查其状态，确保其新鲜且肉质正常。

通过以上方法，可以有效避免螃蟹煮好后变得过软的问题。