腌白菜炒虾仁

腌白菜炒虾仁是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

虾仁挑出虾线，清洗干净，用料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉腌制10分钟。

白菜洗净，切成小片或丝，不需要刀切，用手撕成小片口感更好。

小葱、生姜、大蒜切好备用。

锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

放入腌制好的虾仁，炒至变色即可盛出备用。

锅中余油继续炒白菜，炒至变软。

最后放入虾仁，加入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

鲜虾去壳去肠线，用盐、料酒腌制10分钟。

白菜切小条备用。

炒锅放油，用姜丝葱段炝香锅。

下虾仁炒至变色即盛出备用。

锅中余油下白菜炒，炒至透明状。

放入虾仁，炒匀即可。

方法三：

虾仁挑去虾线，清洗干净，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

白菜切段备用。

锅中倒入适量植物油，下葱姜蒜呛出香味。

下入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。

锅中留底油，下白菜翻炒。

倒入少许生抽、盐，下入虾仁翻炒，如果白菜出水多，可加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。

方法四：

虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟。

白菜梗洗净切粗丝，蒜头切片。

煮一锅水，将虾仁氽烫至变红后捞起沥干备用。

取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是腌制虾仁和炒白菜的顺序及调料的使用略有不同。希望这些做法能帮助你成功制作美味的腌白菜炒虾仁。