空心菜凉拌猪肉

空心菜凉拌猪肉的做法如下：

准备食材

空心菜 500克

猪肉 200克（最好选用五花肉）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒、生抽、蚝油、食盐、香油、白醋、白芝麻、鸡精（可选）适量

处理食材

空心菜摘去老梗，洗净后切成适当长度。

猪肉剁成肉末，加入少许料酒、生抽、蚝油和食盐腌制10分钟。

大蒜拍扁去皮切末，生姜切片。

炒制

锅内热油，倒入蒜末和姜片爆香。

倒入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，加入少量水煮开，成肉末酱。

另取一锅烧水，水开后加入少许食用油和食盐，将洗净的空心菜放入焯熟，捞出后沥干水分。