山姆虾仁鸡蛋做法
山姆虾仁鸡蛋的做法如下：
材料准备
虾仁：200克
鸡蛋：3个
料酒：1汤匙
盐：1/4茶匙
淀粉：1茶匙
蛋清：1个
葱花：适量
植物油：适量
虾仁腌制
将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和蛋清，拌匀后腌制10分钟。
蛋液调味
将3个鸡蛋打入碗中，加入2克盐和5克清水，打散备用。
炒蛋
锅中放入适量油，油温5成热时，倒入蛋液，用小火慢炒，用铲子轻轻推动，让蛋液形成蓬松的花朵状，炒至7分熟时盛出备用。
炒虾仁
同一个锅，大火爆炒腌制好的虾仁，虾仁变色后，转中火，放入蛋花，轻轻翻炒均匀。