怎样做面条不容易烂呢
要做出既不会坏掉又筋道的面条，可以参考以下步骤和技巧：
选材
选择高质量的面条，如新鲜的手工拉面或优质的干面条，这些面条通常含有适量的蛋白质，能在煮制过程中形成较好的网络结构，保持面条的弹性与韧性。
和面
使用高筋面粉，加入鸡蛋和适量的盐来增加面粉的筋性。和面时不要加水，只加鸡蛋，然后再放点盐。
揉成面团后，盖上保鲜膜醒发10至20分钟。
擀面和切条
将醒发好的面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有玉米面，可以撒上一层，没有玉米面也可以用面粉代替，主要就是为了防止面条粘连。
将面皮折叠起来，用刀将面皮切成细条，注意不要切得太宽。
煮面
煮面时，待水开后先加少许盐，每500克水加盐15克，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
确保水的量足够多，一般建议每100克面条至少需要1升水，这样面条才能自由地在水中翻滚，避免粘连。
等水完全沸腾后再下面条，这样面条能更快地煮熟，并且口感更佳。煮面的水中加入一小撮盐，可以提升面条的味道，并且使面条更加有嚼劲。
下面条后，用长筷子或叉子轻轻搅拌，防止面条粘在一起或粘在锅底，保持水的沸腾状态，但避免水剧烈翻滚，以免面条断裂。
保存
煮好的面条如果不立即食用，可以过一遍冷水，然后沥干水分，撒上一些面粉或橄榄油，然后放入冰箱保存。这样可以防止面条粘连，并且保持面条的筋道。
如果需要长期保存，可以将面条分成小份，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。食用前取出解冻，再进行煮制。
通过以上步骤和技巧，可以做出既不会坏掉又筋道的面条。希望这些方法对你有所帮助!