菠菜下面条菠菜用焯吗

菠菜下面条时是需要焯水的。焯水可以去除菠菜中的草酸，草酸含量高会阻碍钙的吸收，并且可能引起涩口的感觉。焯水时，将菠菜放入开水锅中烫一下，可以保留菠菜的色泽，使其更加翠绿鲜嫩，同时也可以去除部分苦涩味，使菠菜更加美味。

具体做法如下：

1. 将菠菜洗净并沥水备用。

2. 锅中烧开水，放入菠菜煮片刻后捞出沥水。

这样处理后的菠菜可以用来下面条，不仅能够提升菜肴的口感，还能减少草酸对钙质吸收的影响。