红烧肉还需要油炸吗吗

红烧肉 传统上需要油炸，但现代也有许多不需要油炸的做法。以下是两种常见的做法：

传统做法

先下锅油炸，然后再改刀切成小方块。这样不仅能去除肉里多余的油脂，还能锁住里面的水分，让口感保持很嫩。最后用砂锅小火焖炖一个半小时。

无油炸做法

可以通过焯水、炒糖色、分次加水炖煮等方法来制作红烧肉，这样做出的红烧肉同样肥而不腻、香甜软糯。

建议

如果你追求传统的口感和风味，建议先进行油炸处理。

如果你希望简化步骤或追求更健康的烹饪方式，可以选择无油炸的做法。