油炸食品在家做

在家制作油炸食品的过程相对简单，只需要准备合适的食材和工具，并注意一些细节。以下是一些推荐的油炸食品及其制作方法：

炸元宵

用料：

主要食材包括糯米粉、黑芝麻、白糖等。

做法：将糯米粉加水搅拌成面团，包入黑芝麻馅，搓成小圆球，然后放入热油中炸至金黄即可。

干炸丸子

用料：

猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。

做法：将猪肉和杏鲍菇剁成细末，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐等调料搅拌均匀，挤成肉丸子，油七八成热时下锅炸至金黄色。

炸鸡柳

用料：

鸡柳200克、色拉油适量。

做法：将冷冻鸡柳放入空气炸锅中，设定炸温200℃，炸制15-20分钟，中途拉出炸篮刷油一次。

水果春卷

用料：

杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。

做法：将杂果罐头滤去果汁，加入沙拉酱搅拌均匀，取春卷皮包入适量果肉，炸至两面金黄即可。

酥炸茄盒

用料：

茄子1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

做法：将茄子切夹，肉馅中加入调料，面粉和生粉调糊，将肉馅夹入茄子中，裹糊后炸至金黄。

椒盐藕片

用料：

藕、注粉、盐、黑胡椒粉。

做法：藕切片，裹上糊，油热后炸至金黄，撒上椒盐和欧芹碎。

椒盐金针菇

用料：

金针菇、鸡蛋、生抽、盐、淀粉。

做法：金针菇裹上蛋液和淀粉，油热后炸至金黄，撒上辣椒粉和欧芹碎。

椒盐小酥肉

用料：

鸡胸肉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉。

做法：鸡胸肉切条，腌制后裹上鸡蛋液和淀粉，油热后炸至金黄色，撒上椒盐和辣椒粉。

椒盐平菇

用料：

平菇、盐、淀粉、十三香、鸡蛋、面粉。

做法：平菇加盐浸泡后裹上面糊，油热后炸至微黄，复炸至金黄，撒上椒盐和欧芹碎。

炸鸡翅

用料：

鸡翅、腌料、超级炸粉、水。

做法：鸡翅腌制后裹上全蛋糊和面包糠，油烧至180度炸至金黄色，撒上干味调料。

在制作油炸食品时，需要注意以下几点：

选择稳定、耐高温的食用油，如花生油、玉米油。

控制好油温，油温不宜过高，以免外焦里生。

食物炸好后要迅速捞出沥油，以防继续受热变软。

可以根据个人口味准备不同的蘸料，如番茄酱、沙拉酱、孜然粉等。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的油炸食品了。