土鲮鱼的做法

土鲮鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

食材：土鲮鱼一条、葱姜若干、料酒、盐、酱油、耗油、鸡精。

步骤：

1. 土鲮鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上打花刀，用料酒、盐腌制一会。

3. 准备葱姜丝，放在鱼身上，入锅清蒸。

4. 十五分钟左右，看鱼熟的程度。

5. 出锅后，可以淋点酱油、耗油，撒上葱花。也可以直接把锅内的汤汁倒掉，换一碗水，放上盐、鸡精，然后把鱼放进去煮，这样口感会更好。

食材：土鲮鱼、姜丝、蒜片、豆豉、食用油。

做法：

1. 土鲮鱼切片，锅中放油200毫升，大火烧至七成熟，放入鲮鱼，小火炸至酥脆捞出。

2. 锅中留底油，倒入姜丝、蒜片，大火爆香，加入豆豉，倒入鲮鱼，翻炒均匀即可。

食材：土鲮鱼、姜蓉、香葱、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 首先把土鲮鱼清理干净，热锅下油，用小火煎土鲮鱼，煎至两面金黄。

2. 留底油，放姜蓉进去爆出味来，然后放香葱进去，加适量的盐，翻炒至软。

3. 加入土鲮鱼，使其吸收酱汁入味即可盛出。

食材：鲮鱼、瘦肉、蜜枣、姜、粉葛、水。

做法：

1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；

2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；

3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

食材：鲮鱼肉、花生油、番茄、大葱、香菜、番茄酱、绍酒、麻油、酱油、糖、胡椒粉、虾米、香菇、肥肉丁、荸荠（马蹄）、太白粉（生粉）、盐、胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮。

做法：

1. 鲮鱼肉剁成茸，与虾米、香菇、肥肉丁、荸荠（马蹄）、太白粉（生粉）、盐、胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止；

2. 将鱼肉搓成丸状，锅下油480毫升，把鱼丸炸熟；

3. 番茄切橘瓣形，洗净沥干；大葱切成5-7厘米的段，香菜切末，候用；

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。