香椿莲藕炒鸡蛋的做法

香椿莲藕炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

香椿：1把

莲藕：1节

鸡蛋：3个

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

胡椒粉：适量

处理食材

香椿洗净，切碎备用。

莲藕去皮，切成薄片或小丁备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

炒制过程

热锅凉油，待油温升高后，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，放入葱花爆香。

将切好的莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。

接着将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，使每一块鸡蛋都裹上莲藕的香味。

最后，撒上切好的香椿碎，再翻炒均匀，待香味四溢时即可关火出锅装盘。

这样一道香椿莲藕炒鸡蛋就做好了，口感丰富，营养美味，适合全家人一起享用。