鸡蛋加青椒加蘑菇怎么炒

炒鸡蛋加青椒加蘑菇的步骤如下：

准备食材

鸡蛋 2-3个

青椒 1个（根据口味选择辣度）

蘑菇（如杏鲍菇、平菇等）适量，洗净切片或切块

葱、姜、蒜适量，切末或丝

盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料适量

处理食材

蘑菇洗净后切片或切块，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分备用。

青椒洗净去籽，切成丝或末。

鸡蛋打散，可以加入少许盐搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动，待其凝固成块后盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

加入蘑菇片或块翻炒，炒至蘑菇出水变软。