生的香拉面怎么做好吃

要做出好吃的生香拉面，可以从以下几个方面入手：

使用高筋面粉，这样拉出的面条更有筋道和弹性。

和面时加入适量的盐（约面粉重量的3%-5%）和食用油，可以增加拉面的筋度和滑爽度。

揉面时要用力均匀，不断摔打面团，使其更加有弹性，拉面时不易断裂。

和面后要盖上湿布或保鲜膜，饧面一段时间，这样可以使面团更加松弛，便于后续操作。

将面团揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。

拉面时，一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条。

抻好的面条可以放入沸水中煮熟，煮开后加入适量的盐和其他调料。

拉面的灵魂在于汤，可以选择牛骨汤或猪骨汤，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮出浓郁的汤头。