凉拌虾仁大蒜

凉拌虾仁是一道清爽可口的菜肴，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作凉拌虾仁的步骤和所需材料：

材料准备

新鲜虾仁：300克

大蒜：2-3瓣

香菜：适量（可选）

醋：1-2汤匙

生抽：1汤匙

糖：半茶匙至1茶匙

盐：适量

料酒：1汤匙

白胡椒粉：少许

辣椒油：适量（可选，根据口味添加）

食用油：适量

葱姜：适量（用于去腥）

制作步骤

虾仁处理

新鲜虾仁洗净，去壳去肠线。

用料酒、盐和白胡椒粉腌制虾仁10-15分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入虾仁焯水至变色，捞出后沥干水分。

准备调料

蒜末准备好，香菜切碎备用。

调味料混合：醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的虾仁放入大碗中。

加入蒜末、香菜（可选）、调好的汁，拌匀。

如果喜欢，可以加入少许辣椒油增香提味。

冷藏入味

将拌好的虾仁放入冰箱冷藏至少30分钟，让虾仁充分吸收调味料的味道。

小贴士

焯水时加入少许葱姜可以去腥增香。

调汁时加入一点辣椒油可以提升菜肴的香辣味。

虾仁焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

变种建议

可以根据个人口味加入黄瓜丁、小红椒丁等蔬菜，增加口感和营养。

如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜美、清爽的凉拌虾仁，既开胃又美味。