粤式虾仁芦笋做法
粤式虾仁芦笋是一道色香味俱佳的经典粤菜，以下是详细的做法：
食材准备
新鲜芦笋 200克
大虾仁 200克（去壳、去虾线）
大蒜 3瓣（切片）
生姜 3片
葱 2段
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
处理芦笋
将芦笋洗净，去掉根部较老的部分，切成约3-4厘米长的段。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将芦笋焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。
处理虾仁
将虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中。
加入姜片、葱段、1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。