冰糖冬瓜盅窍门

冰糖冬瓜盅是一道传统的甜品，具有清热解暑、利水消肿的功效。以下是制作冰糖冬瓜盅的步骤和窍门：

准备材料

冬瓜 1个

冰糖 适量

清水 适量

处理冬瓜

将冬瓜洗净，用花刀把冬瓜盖切出。

用小勺把里面的瓜籽挖出，清洗干净。

填充冰糖

在冬瓜内部填入适量冰糖。

加水炖煮

将冬瓜放入大碗内，加入冰糖和满清水，清水加至和冬瓜口同平。

盖上冬瓜盖，连碗和冬瓜一起坐入锅内，锅内加入适量清水，清水不能淹过大碗，到大碗的一半即可。

开大火煮开，转小火慢炖3小时以上。如果中途锅内的水变少，可以加入开水。

食用

炖至冰糖溶化，冬瓜变软绵即可取出食用。

小窍门

选择冬瓜：最好选择小冬瓜，因为小冬瓜更易运输和储存，且营养类似大冬瓜。