冬瓜排骨菜干汤

冬瓜排骨菜干汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合各个季节食用，尤其在寒冷的季节能起到暖身和滋补的效果。下面是一道简单的冬瓜排骨菜干汤的制作方法：

主要食材

排骨：500克

冬瓜：400克

菜干：100克

姜片、葱段、盐、料酒、鸡精（可选）

制作步骤

排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟以去除血水。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

菜干提前用温水泡发，然后清洗干净，切成适当大小的条状。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，再次加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

加入切好的冬瓜块和泡发好的菜干，继续小火煮15-20分钟，直到冬瓜和菜干变软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精增鲜。

最后撒上葱花或香菜提香。

将炖好的汤品盛入碗中，即可享用。

注意事项

冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者以及女子月经期间和寒性痛经者应避免食用生冷冬瓜。

炖汤时，火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢炖，以保持汤品的清澈和鲜美。

这道冬瓜排骨菜干汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适当调整配料和调料，让汤品更符合自己的口味。