烤箱发面小笼包的做法

烤箱发面小笼包的做法如下：

普通面粉300克

高筋面粉100克

白砂糖15克

酵母6克

温开水适量

五花肉末

肥肉末

葱末

姜末

蒜末

料酒

酱油

蚝油

盐

蒸笼

将普通面粉和高筋面粉混合，加入白砂糖和酵母粉，用温开水搅拌成粘稠的面团状。

揉搓成面球状，放入涂抹油的盆中，盖保鲜膜醒面团。

如果北方有暖气，将面团放在暖气旁；如果没有，放入烤箱30度加热20分钟，直到面团内部成蜂窝状。

盆中倒入五花肉末和里脊肉末，加入蒜末、姜末、葱花，倒入蚝油、酱油、料酒，撒黑胡椒粉增加鲜味，搅拌均匀。

将醒好的面团揉成长条，切成段状的面剂子。

取一个面剂子揉搓成面球状，擀成面片，包入肉馅，捏紧口子。

包好的包子放入蒸笼，盖保鲜膜醒发3~5分钟。

将蒸笼放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，然后焖5分钟再取出。

将蒸好的小笼包放入烤箱，表面刷一层蛋液，撒上葱花，再烤2~3分钟，直到表面金黄酥脆。

这样，香喷喷的烤箱发面小笼包就做好了，外脆里嫩，风味独特。