西红柿鸡蛋方面便汤

西红柿鸡蛋方面便汤有多种做法，以下提供几种常见且简单的做法：

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，香菜。

做法：

西红柿去皮切块，鸡蛋打散，1勺淀粉加半碗清水搅匀调成水淀粉备用。

起锅热少许油爆香葱花，下入西红柿块翻炒出汤汁，倒入适量热水，加少许糖、半勺盐、1勺生抽调味。

淋入水淀粉，边淋边搅拌，水再次烧开后淋入蛋液顺时针搅成蛋花，出锅前撒入香菜即可。

食材：面粉175克，西红柿1个，鸡蛋1个，小葱2根，姜1克，调味料：食用油5克，盐3克，鸡精2克，香油3克。

做法：

鸡蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小葱切葱花。

面粉中加入1克盐拌匀，一边搅拌一边倒入清水，搅拌成糊状，再倒入清水没过面糊，养面。

锅中倒入适量油，油温升高后下姜、番茄，炒至出汁，再加入适量清水，加盐煮沸。

把面糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向搅拌，将面糊缓慢倒入锅中，刮断面糊，反复倒入面糊，就做成面疙瘩。

煮沸后，淋入鸡蛋液搅拌均匀，调入鸡精，盛出，撒上葱花。

食材：鸡蛋3个，西红柿2-3个，葱适量，蒜适量，面条适量（可选挂面、手擀面等），火腿适量（可选添加），小青菜适量，调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油。

做法：

鸡蛋打散，放入碗中备用。将葱和蒜切末，备用。西红柿去皮后切成小块。火腿切片。

炒鸡蛋：热锅倒入少许食用油，待油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻炒鸡蛋，使其受热均匀，炒至鸡蛋完全凝固并呈碎块状后，盛出备用。

炒西红柿：在锅中再次倒入少许食用油，待油热后加入葱末和蒜末，炒香出味。倒入切好的西红柿块，加入少许盐，翻炒。不断翻炒，直到西红柿炒出红色的汤汁，西红柿块基本融化，形成浓稠的西红柿酱汁。

煮汤底：加入适量的开水至锅中，水量根据自己喜欢的汤汁浓度调整。加入鸡精、生抽、蚝油进行调味，搅拌均匀，使汤底更加鲜美。

煮面条：待汤底煮开后，将面条下入锅中，继续煮熟。在面条快熟时，放入火腿片、炒好的鸡蛋碎，并加入小青菜，煮至青菜变软且颜色鲜绿。调味并盛出，根据个人口味可以再稍微调节盐分。待所有食材熟透后，即可关火。将煮好的番茄鸡蛋面汤盛入碗中，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。