带饭凉菜菜谱

材料：豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油。

做法：豆腐皮切丝，用温水浸泡片刻，捞出沥干；青辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。取一盆，放入豆腐皮、青辣椒，加盐、味精、辣椒油拌匀，装盘即可。

材料：金针菇、黄瓜、红椒、黄椒、盐、醋、白糖、葱油、香油。

做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。黄瓜、红椒、黄椒切丝。将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀。

材料：水发海带、黄豆芽、鸡脯肉、盐、味精、花椒油。

做法：黄豆芽去头、根，洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干。海带丝洗净切丝，放入沸水中略焯，捞出过凉水，沥干。锅中倒入清水放入鸡脯肉煮熟，捞出沥干，切细丝。取一碗，放入黄豆芽、海带丝、鸡肉丝，加入盐、味精。炒锅放入花椒油烧热，浇入碗中拌匀即可。

材料：鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。

做法：鱼皮洗净，切丝，焯熟，沥水，装盘；花生米炒熟备用。将鱼皮和花生米混合，加入红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐拌匀即可。

材料：藕、干辣椒、盐、糖、味精。