凉菜金针菇怎么焯水

焯水是一种常见的烹饪技巧，可以去除食材中的杂质和异味，同时保持食材的色泽和口感。对于凉菜金针菇的焯水，以下是一个详细的步骤：

金针菇：挑选颜色白嫩、菌柄粗壮且没有过多湿水的金针菇，避免选择发黑或有斑点的。

在沸水中加入少许盐和食用油，这样可以保持金针菇的色泽，防止氧化变黑。

先倒入金针菇焯熟，时间约为1-2分钟，根据个人口感选择焯水的软硬程度。

捞出后沥干水分。

在小碗中调制酱汁，加入2勺生抽、2勺香醋、1/2勺蚝油、1/2勺糖，少许盐，搅拌均匀。

将焯过水的金针菇摆入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每一根蔬菜都裹上了酱料。

这道凉拌菜可以提前准备，放在冰箱中冷藏一段时间，口感会更好。

通过以上步骤，你可以制作出色泽鲜艳、口感嫩滑的凉菜金针菇。希望这些步骤对你有所帮助!