炒粉特殊调料

炒粉的特殊调料可以根据个人口味和炒粉的种类进行选择和搭配。以下是一些常见的炒粉特殊调料及其配方：

秘制调料粉

配方：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。

用途：适用于炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，也可用于炸串、烧烤等，味道麻辣鲜香，符合绝大多数人的口味。

秘制酱油

配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克，白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克，高度白酒适量。

用途：用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油味道更佳。

麻辣酱

配方：可根据个人口味调整，通常包括辣椒粉、花椒、大蒜粉、生姜粉等。

用途：适用于各种夜市小炒，味道麻辣鲜香。

基础调料粉

配方：胡椒粉、十三香、孜然粉、大蒜粉、辣椒粉、芝麻、味精、食盐等。