莲藕黄豆芽肉丸子

莲藕黄豆芽肉丸子是一道结合了莲藕和黄豆芽的美味肉丸子，既有蔬菜的清爽，又有肉的鲜美。下面是这道菜的制作步骤和所需材料。

所需材料

莲藕 250克

瘦肉 200克

黄豆芽 150克

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

鸡蛋 1个

生粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精或味精（可选）适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

莲藕洗净，刮去外皮，切成薄片后切成小丁。

瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒搅拌均匀。

黄豆芽洗净，去掉根部。

葱切葱花，姜蒜切末。

调味

在肉末中加入葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀。

加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、鸡精（或味精）和鸡蛋，继续搅拌均匀，然后分次加入生粉，搅打上劲，使肉馅更加鲜嫩。

成型

将黄豆芽铺在盘子底部。