扒茄子整个茄子怎么切

要将整个茄子切成片或条，您可以按照以下步骤操作：

首先，将茄子彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

将茄子蒂切掉，这样可以避免在烹饪过程中茄子水分流失。

切段：将茄子切成约1厘米厚的段，这样便于炸制或烤制时均匀受热，也更容易入味。

切片：如果需要更薄的片，可以将茄子切成约1毫米厚的片，这样适合烤茄子或煎茄子等。

无论是切段还是切片，都建议使用斜刀法，这样切出的茄子片或条表面积更大，炸制或烤制时更容易入味，且外皮更脆。

炸制：将切好的茄子片或条放入油锅中，炸至表面微黄，捞出沥油，稍作冷却。

烤制：将切好的茄子片或条放在烤盘上，烤箱预热后放入，烤至金黄酥脆。