盒饭猪肝做法

盒饭猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝300克

青红椒各1个

洋葱半个

大葱1根

姜片3片

蒜瓣2瓣

泡生姜和泡辣椒适量

豆瓣酱1勺

花椒十几粒

盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉各适量

料酒10毫升

香醋少许

食用油适量

香葱1根

猪肝处理

猪肝切片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。

腌制好的猪肝捞出，清洗几遍，把血水清洗干净，然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、老抽少许、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

炒制过程

锅中稍微多放一点油，烧至冒烟，倒入腌制好的猪肝和调料，大火翻炒10秒钟，炒至6成熟，然后盛出来备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜、泡生姜和泡辣椒、豆瓣酱、花椒，小火炒出香味。