怎样晒干豆角不黄

要晒干豆角而不使其变黄，可以遵循以下步骤：

选择与清洗

挑选新鲜、嫩绿的豆角，去除有虫眼、干瘪或腐烂的部分。

清洗干净豆角，去除杂质。

焯水

在煮沸的水中加入一勺食盐，然后放入豆角焯水，煮至豆角变绿色后捞出。

焯水可以防止豆角在晒干过程中发生酶促褐变，从而避免变黄。

冷却

将焯水后的豆角过冷水，使其迅速冷却。

晾晒

将豆角搭在绳子上，放在通风良好且避免阳光直射的地方进行晾晒。

晒干时间大约需要2天，期间要定期翻动豆角，以确保均匀干燥。

储存

晒干后的豆角应放入透气性好的布袋或纸箱中，存放在阴凉干燥处，避免受潮。

通过以上步骤，可以有效防止豆角在晒干过程中变黄，保持其原有的绿色和口感。