尖椒香辣鸭教程

尖椒香辣鸭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸭子 1只

生姜 数片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 几片

白糖 半勺

醋 少许

生抽 少许

料酒 少许

干辣椒 适量

花椒 适量

蒜 6瓣

洋葱 半个

耗油 适量

豆瓣酱 1勺

老抽 半勺

香叶 2片

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法步骤

鸭子处理

将鸭子切块，放入几片生姜和少量料酒的水中煮开，捞出沥干水分。

炒制鸭肉

锅中放少量色拉油，加入几片生姜，油热后放入鸭块翻炒，炒至鸭肉表面微黄，水炒干，油炒出。

加入少量料酒，继续翻炒至料酒和油都炒干，然后加入少许醋，炒几下后加入生抽，根据鸭块的量酌情添加。