鳝鱼汤香辣

要制作香辣鳝鱼汤，您可以参考以下步骤：

准备材料

鳝鱼丝 20克

鸡丝 5克

鸡蛋 1个

面筋 5克

水淀粉 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

酱油 适量

醋 适量

葱 适量

姜 适量

麻油 适量

鸡汤 1碗

鳝鱼汤 1碗（可选，增加风味）

制作过程

锅中放入鸡汤和鳝鱼汤（如果使用），烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝和面筋条。

加入酱油、醋、葱、姜和盐，烧煮至熟透。

倒入鸡蛋液，迅速搅拌成蛋花。

加入水淀粉勾芡，使汤液更加浓稠。

开锅后盛入碗中，撒上胡椒粉、味精和麻油，即可享用。

注意事项