香辣养颜猪蹄

香辣养颜猪蹄是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

花椒 20粒

冰糖 3小颗

香叶 2片

八角 2个

干辣椒 5个

料酒 2勺

老抽 2勺

桂皮 1块

大葱 3段

生抽 3勺

姜 5片

啤酒 1罐

香辣酱适量

盐适量

鸡精少许

香油少许

小香葱适量

芝麻适量

步骤

猪蹄剁成块，放入冷水锅中，加入葱段、姜片和1勺料酒，大火煮沸焯水，去除腥味和血沫。捞出猪蹄，用清水洗净，厨房纸吸干水分。

热锅凉油，加入适量冰糖，用小火慢慢熬化，直至冰糖变成红棕色的糖浆状态。

将焯好的猪蹄倒入锅中，迅速翻炒，让每一块猪蹄都均匀裹上糖色。然后加入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒和花椒，翻炒出香料的香味。

依次加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油和1勺黄豆酱，继续翻炒，让猪蹄充分吸收调料的味道，每一块猪蹄都变成浓郁的深棕色。