羊肚和洋葱

羊肚和洋葱可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

食材准备

熟羊肚 500克

洋葱 1个

青红辣椒 2个

干辣椒 3个

姜 3片

大蒜 3瓣

花椒 10粒

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白醋 1茶匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精 少许

香油 适量

熟芝麻 适量

制作步骤

准备食材

熟羊肚切成薄片或丝。

洋葱切成条状。

青红辣椒去籽后切成条状。

干辣椒剪成小段。

姜蒜切片，再切点蒜末。

过油

锅中倒入宽油，烧至六七成热时，将羊肚和配菜（青红辣椒、洋葱、干辣椒、姜蒜）一起放入锅中过油，捞出沥油。这样可以使食材更加脆爽，富有弹性。

炒制

锅中留底油，放入花椒粒爆香，捞出丢弃。