花椒油炒洋葱

花椒油炒洋葱的做法如下：

准备食材

洋葱切成均匀的小块或丝，大葱斜切成小段，姜切成细丝，蒜头拍碎，红辣椒切圈，香菜切段，花椒10粒。

炒香香料

锅中倒入食用油，烧至五成热（约150°C）。

先放入花椒爆香，然后加入姜丝、蒜片炒出香气。

炒洋葱

放入洋葱块，大火快炒30秒，直到洋葱变软但还保持一点脆度。

加入大葱段，中火炒至断生。

调味

加入生抽、老抽，继续翻炒，使洋葱充分吸收调味料。

最后加入红辣椒圈，撒上白胡椒粉，淋入醋，撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

洋葱切块要均匀，这样受热才均匀，口感才好。

炒制时火候要掌握好，洋葱变软但还保持一点脆度最好。