大锅菜炒芹菜
大锅菜炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备
芹菜：300克，切成段
香干：200克，切条
小米辣：3根，切段
蒜末：5克
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
将芹菜清洗干净，切成约5厘米长的段。
香干切成粗条，小米辣切段，蒜剁成蒜末备用。
煸炒辣椒与蒜末
锅中加入适量的油，待油热后，倒入切好的小米辣段和蒜末，用中小火煸炒至香味四溢。注意火候，不要把蒜末炒焦。
炒芹菜
倒入切好的芹菜段，保持中火快速翻炒，大约1分钟左右，直到芹菜颜色变深、稍微软化。