面条卤子做法大全菠菜

普通面粉菠菜卤汤

食材：普通面粉、菠菜汁、五花肉、木耳、四季豆、小葱、大蒜。

做法

菠菜洗净切成小段，放入料理机中加少量水，得到菠菜汁，放入面粉中搅拌至无颗粒。

揉成光滑的面团，醒发半个小时。

用剪刀剪出长柳叶状的面条，撒上面粉防粘连。

西红柿切碎，木耳泡发，四季豆切丁，肉切丁腌制十分钟。

煸炒肉丁，加入西红柿、木耳、四季豆，倒入开水炖煮，加盐调味。

面条煮熟后过凉水，浇上炖好的卤子即可。

菠菜汁面条

食材：面粉、菠菜汁、鸡蛋、西红柿、胡萝卜、豆角、大蒜、小葱、豆瓣酱、耗油、生抽、鸡精。

做法

菠菜榨汁过滤后，加入面粉和盐，搅拌成面絮状，揉成面团醒发10分钟。

面团擀成1.5厘米厚的圆饼，切条后刷油醒发1小时。

准备卤汁：鸡蛋炒碎，西红柿、胡萝卜和豆角切丁，大蒜和小葱切碎。

锅烧热加油，加入葱蒜爆香，加入豆角和胡萝卜丁翻炒，加入豆瓣酱、耗油、生抽、鸡精，最后加入西红柿和鸡蛋碎，倒入适量水焖煮2分钟。

取出小剂子抻成粗面或细面，下锅煮熟，浇上卤汁。

杂蔬打卤菠菜面

食材：菠菜、土豆、木耳、豆腐干、鸡腿菇、西红柿、黄豆酱。

做法

菠菜洗净切段，焯水后挤干水分。

土豆、木耳、豆腐干、鸡腿菇切丁，西红柿留一个切片。

锅烧热加油，先炒西红柿出汁，再炒土豆丁，加入木耳、豆腐干、鸡腿菇，加水煮一会，加入黄豆酱和水搅拌均匀后继续翻炒。

面条煮熟后，把洗净的菠菜扔进去焯一下，一起出锅。

把做好的卤浇到菠菜面上即可。

丰富打卤面

食材：面条、猪肉、香干、面筋、木耳、黄花菜、香菇、鸡蛋、紫菜头、豆芽、黄瓜、葱姜蒜末、油、香油、海鲜酱油、老抽、料酒、盐、白糖、大料。

做法

黄瓜切丝，菠菜洗净切断焯水，挤干水分。

木耳、黄花菜泡发洗净，黄花菜切断，面筋切块，香干切片，香菇洗净切块。

肉切片腌制，锅烧热加油，放入葱姜蒜末和大料，放入肉片煸炒，加入木耳、黄花菜、香干、香菇，加酱油、老抽、料酒、白糖、盐。

加入适量水，煮开后放鸡蛋、面筋，水淀粉勾芡，关火放香油。

面条煮熟后直接捞到碗里，浇上卤子即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的菠菜卤子面。