怎么做面条和面比例

制作面条时，和面的比例和材料如下：

普通面条

面粉：500克

水：220克（或根据面粉的吸水性适当调整，通常为200-250克）

盐：1克（或根据个人口味适当调整，通常为0.5-2克）

鲜面条

高筋面粉：95斤（约500克）

淀粉：5斤（约250克）

盐：0.3-0.5斤（约15-25克）

筋力源F（鲜面专用）：0.3-0.5斤（约15-25克）

水：30-35斤（约1500-1750克）

压面机面条

面粉：400克

水：140毫升

盐：3克