茄子黄瓜炖汤

炖茄子黄瓜是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

用料：茄子1个，黄瓜1根，油少许，蒜2瓣，八角1个，生抽、老抽、盐、糖、麻油各适量。

做法：

1. 黄瓜洗净切块，茄子洗净切不规则块状，泡水备用。

2. 大火锅热少许油，放入八角和蒜片爆香。

3. 放入茄子翻炒至变软，加入黄瓜一起翻炒。

4. 放入生抽、老抽、糖、盐，加入一滴麻油调味。

5. 可以加入一小碗矿泉水，小火烧10分钟左右，至汁液收干即可装盘。

用料：黄瓜1个，茄子1个，西红柿1个，火腿肠1根，盐1勺，葱花、蒜末适量。

做法：

1. 茄子切块，黄瓜滚刀切块，西红柿切块，火腿肠切片备用。

2. 葱花、蒜末备好。

3. 起锅，放油，油熟后烹入葱花蒜末，炒出香味后放入黄瓜、西红柿，翻炒几下放入茄子。

4. 加1勺盐，继续翻炒至茄子出水，放入火腿肠，接着翻炒。

5. 如果干锅，可以放些开水，也可不放，熟透后盛出即可。

用料：黄瓜1个，茄子1个，青椒1个，蒜、姜适量，盐少许。

做法：

1. 黄瓜、茄子、青椒、蒜、姜切块状。

2. 青椒、蒜、姜切小块。

3. 先把青椒蒜姜油锅爆香，放入茄子黄瓜翻炒。

4. 炒软后放入酱油大火烧10到15分钟，小火煮一会，大火收汁后放盐即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。茄子炖黄瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的选择。