腌制螃蟹煮饭

螃蟹焖饭是一道美味的主食，结合了螃蟹的鲜美和大米的软糯。以下是制作螃蟹焖饭的步骤：

食材准备

螃蟹（大闸蟹或冻蟹）2-3只

料酒2勺

姜5片

葱1根

盐适量

生抽2勺

大米适量

什锦蔬菜（如玉米粒、香菇、豌豆、小葱等）

蟹肉粒或鱼丸蟹棒（可选）

紫苏包（可选）

制作步骤

处理螃蟹

鲜螃蟹需先处理干净，吐沙刷干净。冻蟹需解冻。

将螃蟹带壳切开蟹腿，身体部分摘掉壳，但不要扔掉，可用于装饰。

腌制螃蟹

用姜片、料酒、生抽和盐腌制螃蟹20分钟。生抽不要放太多，盐也少一点，因为焖饭时大米里还会放大米需要泡水30分钟。

准备蔬菜

什锦蔬菜可以放也可以不放，但玉米粒强烈建议放一些。香菇如果有准备到，但菜量太大可以不加。

炒螃蟹

炒锅放油，油热后放入葱白爆香。