生姜鸡肉腌制

生姜鸡肉腌制的方法如下：

食材清单

主料：走地鸡 1只（约1.5公斤）

小黄姜 250克

调味料：盐 12克、胡椒粉 3克、生抽 15ml

工具准备：蒸锅、纱布、菜板、砧板、铲子、盘子

核心步骤

姜汁制作

将小黄姜去皮，用刀背剁成细腻姜蓉。

用纱布包裹姜蓉，用力挤压出姜汁。

将姜汁、盐、胡椒粉、生抽调制成腌料。

腌制技巧

将鸡肉表面擦干，均匀涂抹调制好的姜汁腌料。

重点按摩鸡胸和鸡腿部位。

腌制时间控制在30分钟。

蒸制要点

水开后再上锅，大火蒸制18分钟。

关火后焖2分钟。