拌面炒猪肝

猪肝拌面是一道美味的家常菜，以下是制作猪肝拌面的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 150克

面条 100克

洋葱 半个

韭黄 适量

料酒 适量

酱油 适量

老抽 适量

姜 适量

白糖 适量

生粉 适量

葱 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

制作步骤：

准备猪肝

猪肝切片，加入料酒、酱油、老抽、白糖、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟（约4-5分钟），捞出过凉水，沥干备用。

炒制猪肝

锅中倒油，油热后放入姜片和蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制配料

锅中留底油，加入洋葱丝翻炒，加入韭黄和适量盐，炒匀后加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

拌面

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的猪肝和酱汁，撒上葱花和干辣椒，拌匀后即可享用。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，生粉可以帮助锁住血水，使炒出来的猪肝更加鲜嫩。

炒猪肝时火候要快，避免炒老。

希望你能成功制作出美味的猪肝拌面，享受美食带来的愉悦!