茄子麻酱馅儿

茄子麻酱馅儿是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合享用。下面是制作茄子麻酱馅儿的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1-2个

芝麻酱：1-2大勺

葱花：适量

蒜末：适量

盐：适量

白糖：适量

素蚝油：半勺

白醋：一勺

酱油：一勺

香菜：适量

小米辣：适量

香油：适量

熟芝麻：适量

做法

将茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到茄子变软。

在一个小碗中，加入少量的葱花和蒜末，加入适量的盐、白糖、芝麻酱、素蚝油、白醋和酱油，搅拌均匀，直到芝麻酱完全溶解。

将蒸好的茄子取出，沥干多余的水分，放入盘中，用叉子或勺子压成泥状。

将调好的麻酱汁均匀地倒在茄子泥上，然后撒上香菜和小米辣，拌匀即可食用。

小贴士

茄子选择：选用圆茄子或长茄子均可，但圆茄子纤维较细，口感更佳。