木耳小葱肉丝
木耳小葱肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括瘦肉、木耳、小葱、蒜末等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作木耳小葱肉丝的详细步骤：
食材准备
瘦肉：200克，切成均匀的肉丝
木耳：一把（提前泡发，撕成小块）
葱段：适量
蒜末：适量
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
盐：少许
糖：少许
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
腌制肉丝
将瘦肉切成均匀的肉丝，放入碗中，加入半勺老抽、1勺淀粉和少许盐，用手抓匀。
抓匀后再加入1勺食用油拌匀，这样可以锁住肉中的水分，使肉丝炒出来更加嫩滑。
腌制15分钟，让肉丝充分入味。
调制酱汁
取一个小碗，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉和少许清水，搅拌均匀备用。