笋尖木耳烧肉

木耳笋尖烧肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括五花肉、笋尖和木耳。下面是这道菜的详细做法：

五花肉 50克

笋尖一把

蒜瓣 4个

生抽 1勺

白糖小半勺

郫县豆瓣酱 1勺

青红辣椒各1个

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

橄榄油适量

盐适量

鸡精适量

前期准备：

木耳提前泡发，洗净，撕成小块。

笋尖切片，沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。

猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

青红辣椒切丝，蒜片备用。

炒制过程：

热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜片爆香。

放入笋尖和木耳，翻炒。

加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀。

将炒好的肉片重新倒入锅中，与笋尖和木耳一起翻炒均匀。

最后加入青红辣椒丝，翻炒均匀出锅。

炒肉时先将肉炒熟后再下笋和木耳，这样可以保证肉的口感和味道。

使用蚝油可以提升菜肴的鲜味和口感。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖和鸡精的用量。

这道木耳笋尖烧肉色香味俱佳，五花肉的肥而不腻与笋尖的鲜嫩爽口相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。